全脂牛奶可減少孩子肥胖的風險

全脂牛奶可減少孩子肥胖的風險

2020-01-02 19:55:16  微科普

發表時間:2020-01-02 19:55:16來源:微科普字體大小:A+  A-
加拿大科學家總結了7個國家幾十個的研究并作出結論稱,與科學已形成的意見不同的是,喝全脫脂牛奶減少兒童發生肥胖的危險。這項研究發表在美國醫學飲食雜志上。

為此研究者們在Excerpta Medica, CINAHL, MEDLINE, Scopus, Cochrane Library等科學基地搜索了此問題的研究。選出了28個符合具體要求的研究,涵蓋了7個國家的21000多名兒童。

總結資料的結果顯示,食用全脂牛奶(3.25%含脂量)的孩子與那些食用低脂牛奶(0.1%-2%含脂量)孩子相比肥胖水平要低一些。

總之,科學家們總結說,全脂牛奶是兒童攝入飲食脂肪的主要來源。

什么是全脂牛奶

全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達4.0%以上。

全脂牛奶和脫脂牛奶的區別

1、營養上的區別。由于脫脂牛奶中脂肪含量很少,所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了 45%。其次脫脂牛奶中脂肪含量少,其膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脫脂牛奶在蛋白質、乳糖 、鈣、鈉、鉀以及B族維生素等方面,與全脂牛奶差異并不大。

2、味道上的區別。純水牛奶就是普通的牛奶,或者說是經過初步加工的牛奶,而脫脂牛奶就是加工后去掉脂肪的,特濃的,就是為了口感而打碎,并且加入脂肪的,對牛奶之所以有相信,也全靠脂肪中發揮性的成分,如果沒有了脂肪的話,香味就會不足,牛奶喝起來可能也會覺得沒有味道的。

3、適合人群區別。全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分,適于各種年齡消費者,尤其適于中青年。脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右,鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是,脫脂奶粉中脂肪含量很低,熱量也比一般奶粉低得多。

脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成的,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。

責編:微科普

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