美年達一分鐘脫色變雪碧,能喝嗎?

美年達一分鐘脫色變雪碧,能喝嗎?

2016-01-21 07:30:33  科學網/中國科學報
本文作者:楊國力

發表時間:2016-01-21 07:30:33作者:楊國力來源:科學網/中國科學報字體大小:A+  A-

 

導讀:2016116日微博知名社會時政博主@真話哥在其微博上發布了1分鐘的視頻,畫面中,把一張面巾紙放到裝有美年達的扎啤杯中迅速攪拌將近1分鐘后,美年達的顏色越來越淡,最后變成透明的雪碧。該微博經發布后,迅速在網上引起熱傳,更是引起眾多人的質疑,喝了五六年的橙味飲料是不是色素超標啊,還能不能喝呢?

 

謠言四起

16日該微博一發布,這是一個簡單的色素吸附常識,并不可怕,跟其安全問題沒有關系。筆者在第一時間就對其進行了辟謠并向微博平臺進行舉報,人微言輕,然并卵,截止20日該微博轉發次數超過1800次;17日經過微博大V@最神奇的視頻 轉發,該信息轉發次數超過21000次,點贊超過5000次;朋友圈及微信群也大量出現該視頻的轉發,引發網友熱議,欣慰的是,在轉評區,網友大都趨于理性,認為此視頻是謠言,大驚小怪,美年達飲料含有的色素使可食用的,劑量都在安全范圍之內,少量喝不會對身體造成危害;然而有些網友認為太可怕了,再也不喝了。

謠言粉碎

該視頻信息發出后,《法制晚報》在18日率先發出辟謠試驗,為了驗證試驗,記者分別購買了美年達、面巾紙、濕巾紙及鮮榨橙汁,按照視頻中的操作,用了四張面巾紙對美年達進行攪拌,最后美年達飲料顏色變淺,但是并未達到視頻中透明的效果,記者再用濕巾紙進行試驗,效果并沒有面巾紙的好;隨后記者又用鮮榨橙汁進行試驗,面巾紙雖然也有顏色變化,但是經過美年達攪拌的面巾紙通體呈橘黃色,而在鮮榨橙汁中浸泡過的面巾紙顏色是黃色的,而且顏色分布并不均勻,鮮榨橙汁的顏色并沒有多大的變化。

《央視新聞》公眾平臺轉發廣東電視臺的辟謠試驗,對該視頻也進行了試驗辟謠。記者購買了四款與美年達同類型的橙味飲料與鮮榨橙汁進行對比試驗,同《法制晚報》的實驗結果類似,顏色有所變淡,但是沒有視頻變透明那么夸張。

為什么鮮榨橙汁中顏色無明顯的變化呢?這是由于鮮榨橙汁中的橙黃色素與橙汁中的蛋白質、果膠等其他物質粘合在一起,由纖維素構成網絡狀的面巾紙對大分子的物質吸附能力弱于以小分子狀態存在的合成色素。

視頻中攪拌之后美年達變成無色,而真正試驗中卻沒有此現象,原因就是該男子手中的那張紙或其他,具有超強的吸附能力,比記者購買的面巾紙吸附能力強很多。另外,記得2015年上半年面膜微商爆火的時候,有廠家或微商拿面膜吸附芬達的試驗圖片,跟視頻中的現象如出一轍,號稱采用海藻纖維膜紙或竹炭纖維,聚以活性納米碳,具有超強的吸附性,難道該視頻是為了宣傳某款面膜抑或是為了推廣某種纖維膜紙?

橙味飲料的色素成分是什么?

我們先看看視頻中所采用的試驗材料,看美年達的配料表中,其顏色采用的是日落黃、檸檬黃及胭脂紅三種色素復配而成。很多非專業人士看了這三種色素腦袋就發懵,這些色素為何物?

食用色素分為天然色素和人工合成色素兩類,顧名思義就是一種從微生物、動植物中提取出的一種具有一定生理功能的著色劑,如,花青素、胡蘿卜素、玉米黃色素、蝦青素等近年來在保健食品市場非常火爆的天然色素;另一種便是以苯、甲苯、萘等化工產品為原料,經過磺化、硝化、鹵化、偶氮化等一系列的有機反應化合而成著色劑,如美年達中使用的胭脂紅、日落黃和檸檬黃等。

美國從1976年至今只保留了9種人工合成色素,堅決廢除莧菜紅并不使用胭脂紅,挪威廢除使用莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃和靛藍,歐共體國家允許使用胭脂紅,但是嚴格限制胭脂紅的添加限量,由于各國對食用合成色素安全性試驗結果不一致,對其安全性尚有爭議,因此,各個國家對食用人工色素的種類要求不一樣。目前中國允許使用的合成色素有11種,分別是檸檬黃、喹啉黃、日落黃、偶氮玉紅、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、靛藍、亮藍、新紅。

合成色素類飲料能不能喝?

南安普敦大學研究發現,人工合成色素會影響兒童智力發育,檸檬黃和落日黃等7種人工合成色素會使兒童的智商下降5分,然而相關部門仔細審查該項研究,認為該影響是否具有實際意義并不清楚,但是如果食品中使用了試驗中的6種色素中的任何一種,都要在包裝上標示警示信息:該食品中含有的色素可能對兒童的活動和注意力有不良影響;另外國內的一些研究也發現檸檬黃和日落黃等食用合成色素超過一定劑量具有細胞毒性和遺傳毒性,也有研究顯示如果長期或一次性大量食用檸檬黃和日落黃等色素含量超標的食品,可能會引起過敏,腹瀉等癥狀,因此,不能長期大量食用或飲用含有食用人工色素的食物或飲品,但是并不是說不安全的,只要食用人工色素在一定劑量范圍內,偶爾解解饞還是可以的。

在這里以此話題鄭重提醒寶媽寶爸們,盡量不要給孩子喝市面出售的各種色彩斑斕的碳酸類飲料,其成分無一例外不僅僅是各種人工色素,還有人工合成的甜味劑、香精及防腐劑等,熱量很高,幾乎沒有營養。兒童身體器官未發育成熟,會對消化道黏膜等器官造成損傷,干擾機體正常代謝。所以,為了孩子的健康,不要輕易讓孩子喝這些飲料,可以鮮榨果汁,調以蜂蜜,作為孩子的飲料。

責編:微科普網

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